Toko Roti Italia Caporale Menjadi Pokok Komunitas Setelah 115 Tahun

Toko Roti Italia Caporale Menjadi Pokok Komunitas Setelah 115 Tahun – Melalui dua pandemi dan dua perang dunia, Italian Bakery milik Caporale telah menyediakan roti dan makanan panggang untuk pelanggan yang lapar, dan sepertinya tidak akan berhenti dalam waktu dekat.

Toko Roti Italia Caporale Menjadi Pokok Komunitas Setelah 115 Tahun

regionedigitale – Toko roti, yang didirikan pada tahun 1906 oleh imigran Italia Augusto Caporale, merayakan hari jadinya yang ke-115 pada bulan Oktober. Sementara bisnis telah berpindah lokasi beberapa kali, beberapa anggota keluarga Caporale mengatakan dalam sebuah wawancara baru-baru ini, bisnis ini sama seperti bertahun-tahun yang lalu. Mereka mengaitkan kesuksesan toko roti dalam jangka panjang dengan dedikasi dan semangat keluarga, bersama dengan basis pelanggan generasi yang mendukung.

Baca juga : Efek Draghi: Protes di Italia

Melansir usnews, Toko roti besar yang menipu di Mechanic Street telah menjadi rumah selama 40 tahun, kata Dave Caporale, dan penuh dengan foto keluarga dan kenang-kenangan yang dikumpulkan selama 10 dekade. Mereka buka untuk sementara waktu di LaVale dan lokasi asli toko roti itu berada di South Cumberland di Third Street. Selama sekitar 10 tahun, Dave Caporale dan istrinya Missy telah menjalankan toko roti sehari-hari setelah mengambil alih tanggung jawab dari Augusto “Gus” dan Cindy Caporale, orang tua Dave.

Roti yang mereka jual, kata Dave Caporale, tidak banyak berubah selama bertahun-tahun, kecuali menjadi sedikit lebih lembut karena preferensi pelanggan. Mereka juga menjual lebih banyak roti yang diiris daripada yang tidak diiris, katanya.

“Saya tidak berpikir produk telah berubah,” kata Dave Caporale. “Roti tradisional Italia memiliki kerak yang keras, dan orang-orang menyukai roti mereka sedikit lebih lembut sekarang, jadi kami mencoba untuk mengakomodasi itu. Tidak banyak yang berubah.”

Sebagai seorang remaja, Dave – yang merupakan mantan anggota Dewan Kota Cumberland dan saat ini menjabat sebagai komisaris Kabupaten Allegany – bekerja di toko roti. Dari keempat anak mereka, Cindy Caporale mengatakan, dia “memiliki lebih banyak keterikatan sentimental” dengan bisnis tersebut.

“(Dave) mengambil alih peran ayahnya, dan Missy telah menjadi penyelamat bagi saya,” kata Cindy Caporale tentang menantu perempuannya yang mengambil tugas pembukuan dan administrasi. “Anda tahu, Anda tidak menyadari apa yang Anda lakukan sampai Anda mencoba dan memberitahu orang lain tentang hal itu dan bagaimana melakukannya.”

Sementara Gus telah resmi pensiun, ia memanggang makanan panggang khusus yang dijual pada hari Minggu di rumah. “Pergantian dan semua hal itu, mereka lakukan di sini,” kata Cindy Caporale. “Semua yang ada di luar sana hari ini, mereka lakukan di sini, tetapi pada akhir pekan, ketika dia memiliki kue sengat lebah dan fudge dan permen kentang dan semua itu, (Gus) membuat semua itu di rumah.”

Mereka telah memperluas jangkauan barang untuk dijual pada hari Minggu dalam beberapa tahun terakhir, kata Dave Caporale, dan Cindy Caporale mencatat bahwa roti dan kue khusus yang dijual untuk Thanksgiving dan Natal juga relatif baru. “Kami tidak pernah memiliki hal semacam itu pada awalnya,” katanya. “Kami telah menambahkannya selama bertahun-tahun.”

Etalase mewakili bagian yang relatif kecil dari bisnis toko roti. Padahal, Cindy Caporale mencatat, hari Minggu adalah hari tersibuk bagi etalase, yang tutup untuk pelanggan pada hari Selasa dan Sabtu. Banyak dari apa yang dipanggang di sana dijual grosir, kata Dave Caporale, ke toko kelontong dan restoran di sekitar wilayah tersebut.

Setelah sekian lama dalam bisnis, toko roti dan keluarga Caporale memiliki ikatan yang dalam dengan masyarakat. Mereka telah mengembangkan basis pelanggan setia selama bertahun-tahun yang membantu menjadikan bisnis seperti sekarang ini, serta karyawan lama mereka.

“Anda mengenal begitu banyak orang selama bertahun-tahun yang berbisnis dengan Anda sehingga Anda adalah toko roti Caporale,” kata Cindy Caporale. “Anda adalah toko roti, ketika Anda pergi ke suatu tempat dan orang-orang mengenali Anda. Bukan apa-apa bagi seseorang untuk datang ke sini dan melihat Dave atau Gus duduk di sini, dan kembali dan mulai berbicara. Itu adalah tempat berkumpul.” Kebanggaan dan tradisi membuat toko roti itu begitu istimewa baginya, kata Dave Caporale.

“Ini seperti (Cindy) berkata, Anda menghabiskan seluruh hidup Anda di sini, Anda berada di satu tempat begitu lama, Anda menjadi tempat itu,” kata Dave Caporale. “Saya membawa satu orang pulang satu kali, dan dia mengeluh tentang harinya. Saya berkata, ‘Coba pikirkan berapa banyak keluarga di luar sana yang mungkin duduk untuk makan malam dan makan roti gulung yang kita buat hari ini, atau roti yang kita buat hari ini.’ Jadi saya pikir Anda juga membuat perbedaan.”